Cultivar tu propia comida es satisfactorio en muchos niveles: El acto de cuidar las plantas es calmante, acarrear tierra y agua para hacer buen ejercicio, y, por supuesto, comer vegetales que uno mismo cultiva es inmensamente gratificante.
Y mientras continuamos acurrucados en casa debido a la pandemia de coronavirus, tener una fuente de vegetales frescos a mano también te ahorra algunos viajes a la tienda, reduciendo el riesgo de exposición para ti y tu familia.
La primavera es la estación para levantar la tierra y plantar un huerto, pero no se necesita un pedazo de césped para hacerlo. Muchas verduras pueden crecer bien (y rápidamente) a partir de semillas, en contenedores o incluso en un alféizar soleado.
Dependiendo de donde vivas, puede ser lo suficientemente cálido como para plantar semillas en el suelo ahora mismo. Pero si estás en un clima más fresco, puedes comenzar a cultivarlas en el interior y luego trasladarlas a macetas más grandes en el exterior, dice Susan Brandt, una maestra jardinera de Blooming Secrets.
Para ayudar a poner en marcha tu jardín, y porque nadie quiere esperar demasiado tiempo para la parte buena (¡la cosecha!), aquí tienes cinco vegetales de rápido crecimiento y alto rendimiento para poner en marcha tu huerto.
1. Lechuga
La lechuga no ocupa mucho espacio, lo que la hace ideal para los jardines de contenedores.
“Es una verdura de clima fresco que debe plantarse ahora, a principios de la primavera, pero también se puede cultivar a finales del verano y principios del otoño”, señala Brandt.
Muchas variedades de lechuga maduran en unos 45 días más o menos, y la plantación de sucesión asegura una cosecha que sigue floreciendo.
2. Rábanos
A los nuevos jardineros les encantan estos orbes de color rojo rubí porque son los vegetales de más rápido crecimiento que existen, y también les va bien en el frío clima primaveral.
“Las variedades rojas son las más conocidas, pero los rábanos también vienen en otros colores, incluyendo blanco, rosa y púrpura, y se pueden recoger sólo 25 días después de la siembra”, dice Brandt.
3. Zanahorias
No mires con recelo esta comida para conejos, las zanahorias pequeñas brotan rápidamente, lo que significa que puedes llegar a crujirlas en tan sólo 50 días.
“Maximice sus esfuerzos y el espacio que tiene en sus macetas cultivando rábanos y zanahorias juntos, y de esta manera, puede recoger rábanos mucho antes de que necesite adelgazar la cosecha de zanahorias, dándole la satisfacción de una cosecha mientras espera que las zanahorias bebés maduren”, dice Brandt.
4. Espinacas
Este nutritivo vegetal verde oscuro es su boleto dorado para el éxito de la jardinería de contenedores. Al igual que con la lechuga, puedes plantar semillas de espinacas en sucesión para asegurarte una cosecha consistente toda la primavera.
“Las espinacas suelen estar listas para cosecharse entre tres y seis semanas después de la siembra”, dice Brandt.
5. Pimientos.
Los pimientos son los que más tardan en madurar en este grupo de cinco, a unos 70 días, pero es divertido probarlos ya que el momento de la cosecha puede cambiar lo que se come, dice Ortega.
“Por ejemplo, un pimiento verde se convertirá en uno rojo si se deja en la vid, y si dejas que los jalapeños sigan creciendo, también se volverán rojos y se volverán más dulces y menos picantes”, dice.